С вами снова ЕленаБу и еë случайные открытия на кухне.
#реал #едаблоги

У меня сейчас такой прекрасный период, называется «жизнь на подножном корму». Разгружаю холодильник перед отпуском. Дети у бабушки, готовить некому, все мои покупки за две недели — полкило помидор, бутылка ряженки для овсянки и пачка сливок на работу для цикория. Доедаю всё, что обнаруживаю в холодильнике.

И вот на днях я обнаружила там скисшее молоко и неначатую вздувшуюся банку сметаны. Перемешала их, оставила на день в тепле, на ночь в морозилке, откинула через дуршлаг (постелив специальное полотенце), получила ровно 200 гр творога.

Но что с ним делать? Сырым есть вроде уже не комильфо.
Настала пора вспомнить мои страдания вокруг крахмала, и под ваши оглушительные нескончаемые аплодисменты на арену выходят герои сегодняшнего дня — сырники на крахмале без яиц! С огромным удивлением я вычитала, что крахмал для сырников куда как более предпочтителен, чем яйца, в связи с физико-химическими свойствами творога, ну да лень расписывать, сами загуглите. Но то, что сырники на крахмале сделали сырники на яйцах вчистую, просто насухо разбомбили — это факт. Одновременно плотные и пышные, и вкусные хоть горячими, хоть холодными, хоть с вареньем, хоть с цикорием, хоть сами по себе, без никто.
Ладно, ловите рецепт, я же знаю, что вы попросите. На 200 г своего самодельного _творога_ я взяла столовую ложку крахмала, столовую ложку муки, столовую ложку растительного масла, соль и сахар по вкусу, капельку соды. И всё. Возможно, муки стоило взять побольше, но мне было лень. Обваливала я сырники в том же крахмале, жарила на сковородке, но, думаю, запечь было бы вообще бомбично.

А на вечер запланированы блины на крахмале без яиц (потому что после творога осталась сыворотка, муахаха).
Не переключайтесь!☺