Што я сегодня пробовала *_* #ночной_дожор )) Называется брискет в смокере. Говяжья грудинка маринуется в перце с солью, и затем полсуток выдерживается в таком горячем коптильном шкафу, который выглядит как переделанный из садовой бочки. Получается по консистенции похоже на конфи, нежное как пудинг мясо, но сверху такая крупитчатая укопченая корочка. Очень аппетитная и нажористая штука, особенно со свежей зеленью, маринованным розовым луком и охлаждённым белым вином ::) Ну и соусы тоже были, правда на мой вкус к такой говядине лучше не соус подавать, а хреновуху.
Совершенно случайно выпала такая оказия в продолжение культурного досуга, но я ж не могла не залипнуть в рецептуру, да. Хотя толку: все равно сама такое не приготовлю. Но на летние культурные мероприятия впредь буду смотреть с куда большим оптимизмом))

#едаблоги #картинки #пятница