 #матчасть #еда
Несколько лет назад прокатилось по Рунету откровение — надпиленные орехи макадамия имеют сладкий и ванильный вкус не сами по себе, а потому что их то ли вываривают в ванильном сиропе, то ли обжаривают в ванильном сахаре. На Пикабу даже пару расследований провели: https://pikabu.ru/story/krepkiy_oreshek_kak_zarabatyivayut_na_obmane_i_gluposti_7961038 https://pikabu.ru/story/otvet_na_post_krepkiy_oreshek_kak_zarabatyivayut_na_obmane_i_gluposti_7961087 https://pikabu.ru/story/kachestvennyiy_analiz_makadamii_na_vanilin_7964811 Ну это всё хорошо, но мне было интересно найти какую-то более официальную информацию, по какой технологии это делается, или что-то вроде. Пошёл я в англоязычный интернет, и... ничего не нашёл. Там, кажется, вовсе не знают такую форму подачи макадамии, едят очищенное ядро. Подумав, я ограничил поиск доменом Австралии — родины макадамии. Насилу нашёл трёх производителей: https://freshmacs.com/our-products/ https://www.freedomfresh.com.au/products/vanilla https://shop.nutworks.com.au/collections/easy-crack-macs/products/easy-crack-oven-vanilla-macadamia-in-shell И отзыв о продукции одного из них: https://www.brandeating.com/2023/05/review-macadamia-australia-happy-nut-vanilla-macadamias.html Причём австралийцы пишут, что придумали такую штуку китайцы, что это их "небольшое нововведение": https://www.nab.com.au/business/small-business/moments/grow/international/costi-farms Что ж, попробуем поискать по-китайски. В китайских интернетах надпиленные "ванильные" орехи встречаются гораздо чаще, но толковой информации о технологии производства всё равно нет. Тем не менее, утверждается, что они ароматизированные, в том числе устами магистра биологии, что, я думаю, достаточно авторитетно: https://web.archive.org/web/20240404215708/http://www.news.cn/science/20240320/384cd1b6d33147ea85b7f2bf35e4b11f/c.html https://m.5888.tv/baike/50280.html https://www.sohu.com/a/329742053_120218783 25 октября 2024
1 |
 |
|
|
Это не только их касается. Много чего из орехов и типа полезных сухофруктов обогащено особополезным сахаром всякими интересными методами.
5 |
|
 |
|
|
Прикольно, а я думал, они сами по себе вкусные.
|
|
 |
|
|
финикийский_торговец
Вот-вот. Я не только макадамию ароматизированную пробовала. Пекан и даже фисташки, провонявшиеся ванилью - это норм. 1 |
|
|
|
|
Пекан и миндаль тоже обрабатывают:
https://oreh-dom.ru/orehi/pekan/pekan-neochishchennyy.html https://oreh-dom.ru/orehi/mindal/mindal-obzharennyy-s-vanilyu.html А в Белоруссии китайский ванильный пекан даже однажды завернули назад, за несоответствие нормам: https://aif.by/social/v_belarusi_zapretili_prodavat_orehi_pekan_s_vanilyu_iz_kitaya |
|
|
|
|
фисташки, провонявшиеся ванилью Я искал, но такого мне найти не удалось. |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
