Свинина в соевом маринаде на луковой подушке

Ингредиенты:
свинина - 400-500 г. Я предпочитаю брать карбонад или нежирный окорок, но кому-то мб зайдёт и шея или лопатка;
соевый соус - 50 г;
мёд - 1 ч.л.;
горчица (готовая) - 1 ч.л.;
томатная паста - 2-3 ч.л.;
сладкая паприка - 1/2 ч.л.;
сушёный чеснок - 1/3 ч.л.;
лук репчатый - 400-500 г.

Эту свинину лучше начинать готовить с вечера.

Берём мясо, режем на стейки толщиной 1 см, слегка отбиваем с обеих сторон. В глубокой (это важно) миске смешиваем все остальные ингредиенты, кроме лука, тщательно обмазываем наши стейки получившимся маринадом, накрываем чем-нибудь и убираем в холодильник на ночь.

На следующий день лук нарезаем полукольцами, достаём из холодильника миску с мясом и кидаем туда лук. Тщательно перемешиваем, чтобы лук тоже весь промазался маринадом. После этого берём форму для запекания, выкладываем лук ровным слоем, поверх лука кладём стейки. Ставим всё это в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут.

Мне очень нравится не только мясо, приготовленное по этому рецепту, но и лук. Он получается не слишком мягким, но и не жёстким, и при этом остаётся хрустящим.