Разделка сельди - это моя леблядиная песня!)
Под солёную пряным посолом, евпочя, сельдь подложим пару листов газеты или каталога магнит. Заглянем ей в глаза, примеримся. И пошло-поехало: разрез по брюшку, разрез по спинке, отделение головы и внутренностей+срезка плавников на брюшке, снятие кожи, отделение филе от позвоночника, удаление крупных костей, разрезание филе на более мелкие дольки/части, выкладывание на красивую тарелку/в селёдочницу. Допустимо посыпание мелко нарезанным зеленым луком, сбрызгивание лимонным соком/уксусом. Но я в последнее время предпочитаю натуральный продукт 🐟

4eRUBINaSlach
Я в своё время подсела на маринад "по-корейски" для сельди. Только и успевала разделывать) Хотя до навыков одной знакомой, проработавшей 2 года в "поминальном" кафе, мне как до Луны. Смотреть как она разделывала рыбу - чистый кайф: быстро, аккуратно, ровно и чисто.
А вот интересно, что я мариновку "по-корейски" попробовала и для скумбрии - получилось не очень, с природным запахом рыбы получается фигня какая-то(

4eRUBINaSlach
Вот, предпочитаю селёдку, разделанную нежными ручками работниц рыбоконсервного комбината. Самому можно, но уже сложно.

Торговец твилечками
Не, у нас почти все пресервы тронутые продаются🙄, так что единственный выход - разделывать селёдку самой) 😉