Принцесса из тайги: #едаблоги #полярная_кухня Сегодня мадрэ ездила на тусич с бывшими коллегами. Собирались они на базе,

#едаблоги #полярная_кухня
Сегодня мадрэ ездила на тусич с бывшими коллегами. Собирались они на базе, и стол накрывали по старинке: каждый привозил что-то из дома. По блюду с носа, и вот вам готовое меню.

Мадрэ решила привезти запечённое курячье мясо. Изначально она хотела купить какую-нибудь готовую часть курицы, но медвед воспротивился: по таким ценам, да при наличии духовки в квартире? Ещё и непонятно, будет ли это готовое покупное мясо съедобным.

В общем, вчера медвед нафигачил цельный противень запечённых куробёдрышек, а сегодня их уже все съели xD Народ сказал, что было вкусно. Рецепт, как почти всегда и бывает с курицей, элементарный:

Куриные бёдра - 12 шт. среднего размера (2,5-3 кг);
томатная паста - 150 г;
лимон (крупный) - 1/2;
растительное масло без запаха - 75 г;
свежий чеснок - 40 г;
чёрный молотый перец - 4-5 г;
паприка (лучше копчёная) - 7 г;
карри - 5 г;
соль - 20 г;
сахар - 1 ч.л. без горки.

Отжимаем сок половинки лимона, чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке. Смешиваем все ингредиенты, кроме курицы. Куробёдра разделываем, если нужно убрать лишнюю кожу или части спинки - убираем. После этого обмазываем маринадом любым удобным способом, укладываем в кастрюлю, сверху накрываем пищевой плёнкой, чтобы она прилегала, и ставим мариноваться в холодильник часа на 3-4. Достаём, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Мелкие бёдрышки будут запекаться полчаса, стандартные - минут 40.

Я вчера сама съела одну штучку. Как ни странно, понравилось даже мне - хотя запекались бёдрышки с кожей, а я курячью кожу обычно терпеть не могу.

30 мая в 16:43

Отключить рекламу

9 комментариев

	Jinger Beer 30 мая в 17:46
Достойно. Я так же примерно бедра запекал, только в рукаве. В маринаде была горчица, не много мёда и имбирь 2

	Принцесса из тайги Онлайн 30 мая в 17:58
Jinger Beer Горчица и мёд в маринаде ещё хорошо сочетаются с соевым соусом. Им можно заменять соль, и цвет готового мяса будет красивый. А можно к этому всему добавить сок одного апельсина, тоже вкусно получается. 2

Jinger Beer

30 мая в 18:09

Принцесса из тайги
Соевый соус само собой там тоже присутствовал. С апельсинами я экспериментировал года 3 назад, когда мясо мариновали по-всякому. В принципе остались благоприятные впечатления. Как, кстати, и от ананаса.

	palen 30 мая в 23:25
Как ни странно, понравилось даже мне - хотя запекались бёдрышки с кожей, Принцесса из тайги А можно запекать без кожи? Они сухими не будут?

	Принцесса из тайги Онлайн 30 мая в 23:27
palen Сухими не будут точно. При запекании без кожи проблема в другом: нет красивой корочки.

	palen 30 мая в 23:33
Принцесса из тайги palen Сухими не будут точно. При запекании без кожи проблема в другом: нет красивой корочки. Это кошмар и ужас! Вообще - корочка самое вкусное)))

	SmileMoon 31 мая в 10:32
А как понять, что кожа лишняя? Или это просто всю снять?

	palen 31 мая в 10:47
SmileMoon А как понять, что кожа лишняя? Или это просто всю снять? Всю, увы, всю(((

	Принцесса из тайги Онлайн 31 мая в 17:40
SmileMoon А это на ваше усмотрение. Можно снять всю, но тогда, как я говорила, не будет корочки. А можно просто срезать излишки по бокам, которые портят вид. 1

	Балтика Автор 2, Иллюстратор 2
	LynxK Автор 1
	Purple Strix Автор 1
	_Асик_ Автор 1
	Mister11233344 Автор 2