Integral
И очень поддерживаю кекс в чашке!

ФатаМоргана
чекс в кашке 🤣

Jinger Beer
Секс в чашке, поручик)

ФатаМоргана
Jinger Beer


у меня (пока жила в СПб и снимала) была скорее версия "кекс в стеклянном салатнике в СВЧ" XDDD
и даже ДВА таких кекса (у меня несколько одинаковых таких салатников, кроме цвета))_) - один обычный, другой "шоколадный" (с какао) ))))

Девочки, да вы хоть бы рецептом поделились?

Jinger Beer
простейшее тесто, и "пропорции" - усе на глаз:
мука обычная, чуть-чуть разрыхлителя (достаточно на кончике ножа, по идее), соль (сперва чуть сыпануть, потом добавить, если надо)) с сахаром такая же петрушка), сахар (немного побольше, на салатник я сыпала 2-3 ст. л где-то).

главная фишка - сначала все сухие компоненты перемешать и только потом добавлять жидкие)

далее - 2 яйца сырых куриных (желательно C1 хотя бы, совсем мелкие не оч., т к вся структура кекса на яйцах держится), замешать, потом понемногу добавлять воды (насчет молока - хз, не помню уже, добавляла или нет) думаю, можно, но лучше ультрапастеризованное, чтобы не кислое точно было), вымешивать.
тесто должно получиться средней жидкости (как слегка жидковатая сметана) - и не слишком густое, и не сплошная вода.
попробовать на соль/сахар (!), тесто должно быть немного сладкое.

хорошо размешав, ставить в СВЧ)
мощность лучше делать среднюю, 700-800 примерно (не более, чтобы не пересушить кекс), в зависимости от кол-ва теста - от 5 минут...
(посматривать надо, в общем) когда полностью пропечется в центре (!) и не будет жидкого...
тесто, если чуть надавить, должно быть упругим, примерно как плотный бисквит))_)
(мои большие салатники делались в среднем 10-15 минут даже)

пысы: вариация с "шоколадным" - на "сухом" этапе добавить растворимое (!!) какао, и прилично так, чтобы сухая смесь по цвету стала коричневатой такой)
остальное - все то же самое))

Jinger Beer
Вообще если погуглить, то рецепт распространённый. Или можно готовую смесь взять.
На одно небольшое яйцо намешать на глаз или по рецепту муки (не обязательно пшеничной), масла (рафинированного или растопленного сливочного), сахар, чуток соли, чуток разрыхлителя. Можно добавить какао, специи, шоколадные капли. Можно немного молока или сливок. С топлёным интересно выходит. Но это если чашка большая.
Должно получиться довольно густое, но жидкое тесто объёмом на полкружки. Или на две трети.
В кружку его и в микроволновку. В первые разы греть импульсами, секунд по пять-семь, на среднем.
Тесто поднимется, вырастет вверх и запечётся.
Есть ложкой или вытащить и съесть так.
Консистенция теста и время приготовления приходят с опытом, очень многое зависит от микроволновки и замеса.

Ещё можно гуглить "кекс в банке".
Как еда, которую можно закрыть крышкой и она будет долго храниться, или взять с собой на работу - одно время было очень популярно.

Jinger Beer
О, наконец кто-то спросил про рецепт. У меня довольно экзотический ))
1.Яйцо - 1 шт
2.Мука миндальная - 1 ст.л
3. Какао - 1 ст.л
4.Сметана - 1 ст.л
5.Сахзам - 1 пакетик фитпарад
6. Разрыхлитель - 0.5 ч.л

Все ингредиенты смешиваем, ставим в микроволновку на 2,5 минуты

Крем: сметана+сахзам, я ещё вишню замороженную добавила)

ФатаМоргана
О!
вот я чо забыль упомянуть - растопленное сливочное масло...

очень давно не готовила, усе забыла...

Да уж... Сразу видно - девочки. Все у вас на глазок. Измеряете черт знает чем, ложками, поварешками, чуточками, вкусами...

Ладно, попробую ваши рецепты повторить, а потом напишу нормальный мужской рецепт — с граммами, объёмами, температурами и временем в секундах 🤣

Jinger Beer
... и кто-то возьмёт свою чашку и свою микроволновку и твой рецепт в граммах - и будет или печально глядеть на просевшее сырое тесто, или отскребать со стенок.
У меня масса чашек одинакового объёма, в 380 мл, и под каждую нужно менять рецепт кекса. Потому что высота-ширина, и видимо, материал чашки имеет значение.

ФатаМоргана
Так у меня и написано: "и объёмы".


К тому же вот это дополнение совершенно не делает понятней вышеприведённые рецепты.

Jinger Beer
Джин, вот блин не люблю рецепты с точными граммовками за то, что это надо весы точные электронные на кухне...
А у меня их НЕТ! Покупать не хочу, жаба душит, при готовке и без них нормально))

(есть старенькие пружинные весы, но они нифига не электронные и скорее юзаются при заготовках, т к ими удобнее мерять килограммами...)

Да и банально - ВЛОООООМ возиться с граммовками)))
ленивая я жопка, хех))

n001mary
И отмазы прям такие чисто женские... 👠
🤣

Jinger Beer
Потому что нужно прежде всего проникнуться философией кекса в кру́жке!
Тогда будет понятнее.
Это блюдо быстрое, прежде всего. За счёт малого объёма.
Если коротко - то это блюдо на одном яйце, потому что делить яйца ради граммовки - ну такое себе.
Тесто должно влезть в одну кружку, не выкидывать же остатки.
(Для готовки в нескольких кружках нужна большая мощная микроволновка, в маленькой неравномерность прогрева).
То, что яйца все разные, в этом блюде особенно заметно. Маленький объём, не простит не той консистенции.
Ну и про микроволновки и пропорции чашек уже было.
Проще за пару-тройку раз приноровиться к своей посуде и микроволновке, чем высчитывать до грамма и огорчаться, что не выходит.

Jinger Beer
это блюдо - достаточно простое и быстрое из возможных бисквитов ("полноценные" - слишком долго, сложно и хлопотно(( я банально и не умею... а это - сильно упрощенный вариант), и даже духовка не нужна, только подходящая посуда и свч)))

самое то для вкусной выпечки на скорую руку)))
почти что - ррраз, два - и готово))

n001mary
И быстро, быстро!!!

ФатаМоргана
это точно))
больше возни разве что с тем, чтобы сливочное масло растопить))
остальное - фигня))

Через сутки я домой, а там буду пробовать. Руки уже чешутся.

Jinger Beer
Удачи, интересно, что получится.
У меня тоже руки чешутся.