гулянки купечества в XIX веке: там обслуга из трактира и за цыганами в мороз бегала

если таксист, чья работа - сидеть за баранкой и везти, куда закажут, помогает донести даме тяжелый чемодан - вот он... что?

куда бы государству приложить свою

указывают "желательность помощи в переноске багажа"

Ист.: https://putc.org/vymogatelstvo-chaevyx/
Суд в Манхэттене на этой неделе фактически дал зелёный свет новым правилам Нью-Йорка для сервисов доставки: теперь приложения обязаны показывать чаевые ещё на этапе оформления заказа — до того, как клиент вообще получил свой заказ.

Более того, «предустановленный» вариант чаевых должен быть не ниже 10% от суммы заказа. Как вам такие «чаевые»?

Формально пользователь пока еще может изменить сумму или поставить ноль, но психологически чаевые из добровольного жеста всё больше превращаются в ожидаемую норму. Все это — в рамках местных законов о «защите прав работников доставки».

Речь идёт о таких платформах, как DoorDash, Uber Eats, Instacart и Grubhub.

Недовольны остались почти все.

Компании доставки выступали против этих правил и пытались оспорить их в суде. Их логика проста: когда чаевые превращаются в полуобязательный платёж до оказания услуги, это раздражает клиентов. Пользователь видит растущий счёт — доставка, сервисные сборы, налоги, теперь ещё и «ожидаемые» чаевые — и начинает экономить. В итоге, заказы отменяются, и компании теряют прибыль.

Недовольны и пользователи. Клиенты платят за сам заказ, за доставку, за сервисные сборы, за налоги и теперь ещё почти «нормированные» чаевые. С точки зрения потребителя, такая ситуация выглядит совсем дико: он платит чаевые ещё до того, как оценил, насколько хорошо выполнена работа. Курьер ещё не доставил заказ, неизвестно, вовремя ли он приедет, всё ли будет целым, ничего ли не перепутают, а чаевые уже вынь да положи в обязательном порядке.

Есть и еще один важный нюанс. В городе Нью-Йорк для курьеров уже действует гарантированная минимальная оплата труда — $21.44 в час без учёта чаевых. То есть, курьер получает доход даже если ему не оставили ни цента сверху. При этом ставка не фиксирована навсегда: город заложил механизм индексации, и в будущем она будет повышаться вместе с инфляцией и ростом стоимости жизни.

На этом фоне показательная история произошла с сервисом доставки продуктов Instacart. Компания внезапно начала добавлять жителям Нью-Йорка фиксированную надбавку $5.99 под названием NYC Regulatory Response Fee — «сбор в ответ на городское регулирование». Instacart прямо связывает его с ростом издержек из-за новых требований города.

Насколько законна такая надбавка — вопрос открытый. Формально компании могут вводить сборы, но если они выглядят как попытка напрямую переложить стоимость регулирования на потребителя, это может вызвать юридические претензии.

Чаевые — это добровольное поощрение за хороший труд, а не основа заработка. Однако «культура чаевых» в Америке давно из добровольной превратилась в принудительную. Достаточно вспомнить, как во времена ковида в ресторанах Калифорнии, Нью-Йорка, Миннесоты и других штатов в чеках внезапно появилась строка о медицинском обслуживании для официантов. Параллельно распространились и другие скрытые сборы — service fee, wellness fee, kitchen appreciation fee, employee benefit surcharge.

С тех пор культура доплат только расширилась. Чаевые сегодня просят буквально везде, даже на кассах самообслуживания, где стоят баночки «for tips» и непонятно, кому они адресованы. Так постепенно формируется новая норма поборов. Но пока только в Нью-Йорке додумались ввести обязательные чаевые (upfront tipping) до выполнения заказа.

В России маркетплейсы (WB, Ozon) тоже стали вымогать у клиентов чаевые. Причем девочки на выдаче мне по секрету сказали, что эти чаевые до них не доходят, они их даже не видят.