#жизнь_в_глуши #едаблоги
Весна ознаменовалась выпадением дополнительной порции снега, от которого местных уже тошнит. Начало таяния снегов запланировано на следующую неделю, а пока трактора и самосвалы упорно трудятся, расчищая дорогу к моей глуши и саму глушь от снежных наносов. Тем временем Djarf вышел в солнечный морозный денёк без маски с поляризацией, да очки защитные оставив на полке. Итог пребывания на улице в течение светового дня: снежная слепота. Радует, что это, во-первых не навсегда, во-вторых обратимо, по крайней мере пока, в третьих мне не впервой. За прошедший восьмой день марта было перетаскано около двадцати тонн снежной массы. Сегодняшняя очистка придомового участка не набрала и тонны, да и легче чистить снег, пока он не слежался. Сегодня на ужин запечённое филе карасье на подушке из колец Чиполино. Филе подогнали какие-то знакомые жены, и оно честно ждало своей участи в морозилке. Вчера я до него добрался и решил, что стоит приготовить что-то простое, но вкусное. Филе разморожено, посыпано щепоточкой соли, свежемолотого перца, полито небольшим количеством лимонного сока (надо же его куда-то девать). Лук порезан кольцами и выложен в глубокий, застеленный фольгой противень. На эту подушку хаотично, раскиданы тонкие ломтики сливочного масла, после чего на эту перину уложено филе карася и отправлено в разогретую до 180-190 градусов духовку на полчаса. Картофель помыт, почищен и отправлен вариться в подсоленную воду в кастрюле вместе с маленькой головкой лука, эту луковичку тоже надо предварительно почистить и срезать верхушку и корешок. По желанию можно воткнуть в луковичку пару-тройку гвоздик, но моя жена не любит гвоздику, так что обойдёмся без неё. Для аромата, тем не менее, я добавляю в воду для картофеля горошка три-четыре черного и душистого перца, немного сушёного чеснока и пару листиков лаврушки, предварительно растерев листья пальцами, так они скорее начинают отдавать аромат (глупость, но уже въелось в привычку). Картофель отваривается до полной готовности, которую легко проверить, протыкая картофелину палочкой для суши. Сваренный картофель от такой манипуляции начинает разваливаться. Воду сливаем без сожаления, пюре готовить я не собирался. Картофель можно порезать на кусочки для удобства поедания, а если разрезать его до варки, то время готовки существенно сокращается. Сваренный картофель выкладываем на тарелки, к нему под бочок рыбку, сверху поливаем соусом из луковых колец с маслом и посыпаем свежей зеленью, у меня это укроп. Приятного аппетита!