Потому что люди ищут спокойствия и убегают от современных проблем, которые знают, в мир, кажущийся более простым, к более 'простым' проблемам, тяжесть которых может когнитивно и осознают, но не представляют и часто не испытывали похожих в реальности.
Ну и очень красивая музыка, церковные гимны, красивые манускрипты и искусство