 #семейное и частично #прогулки_без_прогулов
Ненужное вступление: раз в квартал я езжу - Нет, все нормально, везде вовремя успела, только нехорошо чуть-чуть, что все выходят из автобуса уже на Хладокомбинате и получается, что дальше мы с мужиком-водителем вдвоем едем куда-то вглубь леса... #Муж сочувственно вздыхает и говорит: - Бедняга. Да ладно, чо уж там... На вид же ты не страшная, может он и не подумал, что тебя стоит бояться... Люблю своего мужа))) вчера в 11:36
43 |
 |
|
|
безглютеновой муки О, это я удачно зашла. Можно немного пооффтопить? Для безглютеновой муки нужны отдельные специально разработанные рецепты или можно брать за основу рецепты на пшеничной?)) Вы сами отрабатывали рецепты методом проб и ошибок или находили хорошие рецепты/реально работающие пропорции замены одной муки на другую?У микрочела временное ограничение без тотального запрета, ест разрешенный минимум, но совсем без выпечки как-то грустно |
|
|
|
|
enemytosss
это зависит от типа муки и от того, что вы хотите испечь. Ежели, скажем, вы возьмете обычную рисовую из магазина, то блины (при наличии яиц и молока), выпечка типа манника и всевозможные оладушки-запеканки будут нормально получаться, а вот что-то типа вафель, дрожжевое тесто, пельмешки, слоеное тесто и заварное - фигушки... Нам выдают вот это: "Универсальная безглютеновая мука Garnec", вот с ней можно все, пусть где-то и компромиссно, но я лапшу для рамена делала без яиц, настоятельную жевательную, хотя считается, что это невозможно (спойлер - минералка рулит). Сказать, что рецепт всегда прямо один в один с пшеничной, не могу, но ведь и пшеничная мука в разных пачках немного отличается... Обычно за две-три попытки находишь идеал... Единственное, что надо понимать, состав у адаптированных безглютеновых смесей сложный: Мука: рисовая, амарантовая, льняная. Крахмал: тапиоковый, кукурузный, картофельный. Загуститель: ксантановая камедь. На амарант чаще всего бывают реакции... 2 |
|
|
|
|
Magla
О, я как раз Garnec купила. Надо попробовать блинчики на ней сделать. Спасибо за ответ, буду экспериментировать)) С пшеничной договориться удалось, Макфа очень стабильная от пачки к пачке, редко когда приходится корректировать рецепт в процессе) 2 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
