Я вот хочу, чтобы один из трех не пришел на экз.

А с каких пор экзамен трое принимают?

Мне не дают забыть, когда у меня экзамен или зачет((((((

ReFeRy, у нас кафедра принимает. Вся кафедра, у всего факультета. Три главных препода из кафедры, которым отвечаешь, остальные шатаются по аудитории и палят списывающих. Начинают писать все в одно время, через час все сдают работы.
На юрфаке принимал один препод и запускали по 6 человек, на подготовку было 20 минут.

У нас каждый препод принимал сам свой экзамен и сам устанавливал удобные ему правила. Обычно запускали человек по 6-20, которые сидели готовились, а потом шли к преподу отвечать.

Кисо описал всю систему как есть

зависит от института/факультета же.
система типа кисо мне лично кажется более правильной.

ReFeRy,
экзамен должна принимать комиссия из трёх человек, причём желательно, чтобы из них один был доктором наук.
Можно, конечно, не обращать на это внимание, но ровно до того момента, пока какой-нибудь студент не захочет вселенской справедливости и не потребует опротестовать результаты, потому что его "завалили" предвзято. А три человека - это и свидетели, и гарантия "всестороннего" подхода.

С зачётами обычно всё проще