Если на магов не действуют традиционные человеческие болезни, значит у них имеются отличия в физиологии. И какой тогда смысл в рассуждениях полезно-вредно? Очевидно, что магия определенным образом действуют на работу человеческого организма, и зелья влияют не непосредственно на организм, а на магию в нем содержащуюся. Вот и всё объяснение.
Отсюда, кстати, такая сложность и тонкость работы с зельями. Очевидно, что зелье должно корректировать процесс, который корректирует процессы. Понятно, что это очень сложное и кропотливое дело - всё правильно рассчитать!