Скорее уж у Дамблдора специализация другая. Он канонический такой алхимик средневековый и зелья почти не цепляет,хотя применение крови дракона скорее всего и эту область затронуло. А вот Снейп специализируется конкретно на одной области - зельях. Но я охотно допускаю мысль, что и остальная Алхмия его стороной не обошла.