У автора рецепта просто оладьи такие... суровые. :)
Какой-то переусложненный рецепт клецек. Тесто для них надо делать вообще без воды, мука и яйцо - чтобы в кипящей воде/бульоне сразу схватывалось. Консистенция - как в пельменях.