Мне кажется, я понимаю, почему. Флер описана как красавица и умница (именно так, иначе бы она на Турнир не попала), но при этом на том же Турнире она не выделяется успехами, да и вообще особых умений и знаний не проявляет. В отличие от Гермионы, которая круче всех в своем окружении, и девочек, и мальчиков. При этом Флер очень влюблена в Билла, слушается его и держится в его тени. Что может быть лучше - красивая и умная жена, которой можно гордиться, и которая при этом не стремится одержать верх над мужем, не подавляет его, с которой муж чувствует себя настоящим главой семьи.
Поэтому Билл в семейной жизни явно счастливее Рона (про Рона и Гермиону сама Ро говорила, что им помощь психолога потребуется).