Бешеный Воробей
канон – это то, что конкретно и прямо происходит в произведении и предусмотрено автором
ау т.е. альтернативная вселенная – это выдумка фанатов, которая противоречит тому, что предусмотрено автором
хэдканон – это домыслы фанатов, которые не были прямо предусмотрены автором, но и не противоречат тому, что указано в произведении

ну например, хэдканон, это сказать, что ты считаешь, что стив роджерс любит пирожки с вишней. то есть, нигде в оригинале не было про это сказано, но и не было сказано, что он не любит пирожки с вишней, поэтому он вполне себе может любить пирожки с вишней