я таки склоняюсь к тому, что в еду превращать можно было, проблема решаемая, но детки этого не умели, библиотеки у Гермионы под рукой не было да и вообще. в конце концов, по поведению школьников судить о принципиальных ограничениях магии довольно смело (даже если один из них заучка). все это "отсутствие питательности" мне кажется хорошо растянутой такой совой.

а вот "изменение на молекулярном уровне" как бы намекает, что трансфигурацию обычным фините не отменить (так и знала, что это домыслы), нужна обратная трансфигурация