Если препод выставляет жесткие условия, он должен им соответстовать. Было у нас несколько крутых преподов, после двух первых слов которых понимаешь, что это МОЗГ и что для собственного блага эти два слова пропускать не нужно. Один не терпел опозданий, одна не обращала на них внимания, остальные - серединка на половинку, но это не играло роли. Ради серьезного отношения такого человека к себе не трудно встать на полчаса раньше - просто на всякий случай.
Были преподы уровнем ниже, но требований - как у гения науки. К ним после первого же "На пять минут опоздал - не зайдешь" зачатки уважения терялись мгновенно и возникало отношение "Не дотягиваешь ты до того, что хочешь, петушочег". Я в основном не опаздывала, иногда не опаздывать было влом - не шла вообще.
Были уровнем ниже первых, но без требований, с отношением "Я даю тебе инфу, тебе нужно - ты берешь, не берешь - твои проблемы". Имхо, самое здоровое отношение. Нормальный студент способен оценить, когда нужно прийти к началу пары, а когда можно и позже, его мнение по этому поводу может не совпадать с мнением препода, и только результат покажет, чье было правильным.
С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.
рецепт отработан, осталось набить руку для отсаживания идеальных зефирок, и можно будет экспериментировать с пюре из других фруктов и ягод. На фото зефир сразу после отсадки, ещё не готовый