Джин Би
Кстати, не обязательно через сканер. Есть вариант через таки пдф.

Сохранить пдф, после чего загнать его в Adobe Acrobat DC, а затем заставить преобразовать в ворд.

Я частенько выгоняю презы из Иллюстратора в паверпоинт, в итоге таблицы получаются грамотные.

Если не смущает стянуть акробат с торрентов (у меня он по подписке, как и остальные продукты адоби), это может быть вполне выходом.

Ну или растеризовать пдф и распознать - сотня страниц не обязательно должны быть бумажными и соваться в сканер.