Я завариваю в чайнике смесь черного и зеленого. Температура - 83 по Цельсию, достаиваю в мультиварке на подогреве - 75 градусов в течении получаса, этого хватает, как мне кажется на экстракцию всего что надо.
Люблю еще заваривать второй раз - жена ругается, говорит, что это нифиля и белые ночи. А по мне так получается совсем другой чай, с нежным и тонким вкусом (не похожим на первак). Думаю, что это идут в ход те части, которые слишком долго растворяются.
Чисто черный мешаю с разными травами и сортами, по настроению. Удачные комбинации записываю в блокнотик, что лежит на чайной полке, потом повторяю.
Чая у меня около пачек двадцати, десятка любимых, а остальные - как придется, для эксперимента.
Базовый чай - Акбар черный, на работе - крупнолистовой Краснодарский, на удивление адекватный, но с характерной горчинкой. Мне кажется, в Краснодарском не слишком хорошо с кофеином.
Хочу попробовать настоящий азербаджанский чай, сорт сейчас не припомню, очень нахвалилвали, но в Питере его просто не достать, если у тебя нет азера знакомого.