1. Неясно. В Хогсмиде был штаб гоблинского восстания, это известно, а вот чтобы студенты покуролесили с летальным исходом... Хотя, пьяный волшебник-недоучка — это, конечно, взрывоопасная штука.

2. Тащемта, в списке запрещённых предметов их нет. Раскладной нож, подаренный Сириусом, Гарри, кажется, держал в чемодане и доставал по особым случаям. Но ИМХО, волшебникам нож просто заменяет палочка, по крайней мере в последние века.