Мне из веганского нравится салаты на скорую руку делать. Вроде того: китайская капуста+сладкий перец+кукуруза+кунжут или орехи мелко+фасоль стручковая отварная+соль-специи-лимонный сок по вкусу+постное масло. Вообще что угодно можно добавить, режется произвольно за минуту, смешивается еще минуту.