flamarina
Да кто их разберёт :)

Умный Кролик
Без молочки и яиц сложно, но можно.

Перец фаршированный: морковь жарим с луком и чесноком без фанатизма, добавляем банку кукурузы, стакан вареной красной фасоли, пару ложек томатной пасты или несколько тушёных помидоров, набиваем перец, запекаем до румянца.

Универсальный вегетарианский гарнир: разбираем вешенки на отдельные ветки, обжариваем, добавляем чеснок, режем болгарский перец длинными полосками, добавляем, стакан вареной белой фасоли. К этому: тофу порезать брусочками, обвалять в муке, зажарить во фритюре или на сковороде.

Из серии заморочиться: нужен соевый сыр тофу, рис для суши, нутовая мука. Тофу перемешивается с куркумой и другими специями, рис отваривается по инструкции, из него делаются блинчики, на блинчики кладётся тофу, всё заворачивается на манер зраз. Из нутовой муки готовится тонкое тесто, зразы из риса с тофу оборачиваются в это тесто, всё жарится во фритюре. Опять же можно сделать зразы из риса и грибов (рис для суши, а то не склеится).

Итальянская кухня: паста с грибным соусом (бешамель на овощном бульоне или соевом молоке), лесные грибы, зелень. Лазанья с грибами вместо мяса. Пицца с тофу вместо сыра.

Сурово: грамм 300 морковки по-корейски, кукуруза, фасоль, острые сухарики из Бородинского хлеба, заправить постным майонезом или маслом.

Десерт: берём зефир, бананы и варенье (я люблю из чёрной смородины). Режем зефир тонкими кружками, выкладываем на тарелку, бананы мешаем с вареньем, выкладываем слой, сверху опять зефир, опять бананы, заканчиваем зефиром, ставим в морозильник на пару часов, перед подачей заливаем соевыми взбитыми сливками, посыпаем кокосовой стружкой. Вариант: в блендере мелем курагу, чернослив, финики, грецкие орехи, сушеные бананы, чтобы только сухо было. Плотно утрамбовываем в тарелку, сверху зефир и соевые сливки.

Я про всякие овощные салаты и всё из картошки уже и не говорю :)