Опричница, принципиально отличается не искусство от кулинарии, а детали восприятия. Ситуация с едой и вином такова, что мы воспринимаем их сугубо индивидуально, в зависимости от состояния здоровья. Если у вас, например, разовьется острая пищевая аллергия на говядину, как бы ни были идеальны пельмени, решающим ДЛЯ ВАС лично суждением должно стать то, что они вам НЕ НРАВЯТСЯ потому что вам от них ПЛОХО будет.
Искусство - это не пельмени, даже не вино:) Это сложная синтетическая форма познания, результаты которого (произведения искусства) должны и оцениваться осознанно, а не как пельмени. Т.е. произведение искусства может нравиться или не нравиться лично мне, на его качество это никак не влияет. Возможно, у меня есть личные причины, чтобы не любить его, или не хватает компетенции чтобы понять - причин много.