Не знаю насчет "хлеб выходит странный", у нас получался вкусный каждый раз :) Эти инстант-дрожжи — для того, чтобы не ждать несколько часов, пока тесто "дойдёт" или "поднимется" или как его там.
Давненько не брала я в руки акварель (пару лет, пожалуй), так что вписалась в бесплатный марафон из трех уроков, освежаю, так сказать, подзабытые навыки.