Ну, не салат могу предложить, а другой интересный рецепт. Берём солёные огурцы, трём их на тёрке, лишнюю воду сцеживаем. Добавляем к ним тёртые сыр и ветчину (мясо, курицу, рыбу - чего хочется), чуть-чуть майонеза и чеснока, намазываем всё это на небольшие кусочки чёрного хлеба и ставим в духовку до зарумянивания. После остывания - мировая закуска к пиву.