В Наруто я не секу, а вот в ГП гибель Гермионы - это практически неизбежный вариант, если писать АУ или ООС Гарри с первого курса. Потому что в каноне Гермиона выжила только невероятным стечением обстоятельств - проще говоря, с помощью рояля - и любое малейшие отклонение от канона из-за каких-то новых событий или изменения характера Гарри Поттера вызовет соответствующий эффект бабочки.
Например, Гарри в фике чуть более любящий богатство и роскошь, и после получения сейфа с кучей галеонов тут же оделся в дорогую непрактичную одежду. Бежать в жёстких неразношенных туфлях гораздо сложнее, чем в старых удобных кроссовках, и до туалета с троллем Гарри с Роном добрались, когда тролль уже дожёвывал Грейнджер.
Ну и, конечно, довольно глупо писать о спасшейся Гермионе, когда Гарри вырос не особо чутким мальчиком, вообще не заметил её отсутствия, и пошли они с Роном в гостиную вместе с остальными учениками.


- я чую в этом предложении неодобрение.
Но как раз "нерушимость канона" в фике будет разменом удобства автора на сюжет, а вовсе не наоборот.