ИРЛ банки не просто хранят деньги, они их инвестируют и из полученной прибыли начисляют процент. Продвинутой версией этого являются трастовые фонды - они целенаправленно инвестируют деньги клиентов в какие-то пакетные активы, и в зависимости от прибыльности активов траст клиента увеличивается.(или уменьшается если активы оказались убыточными, но риск обычно не очень высокий)


В моё хэдканоне Дамблдор будучи политиком активно участвует в разнообразнейших проектах требующих финансовых инвестиций и потенциально приносящих существенные прибыли. Причём диапазон таких проектов может включать не только легальный бизнес, но и... разные серые делишки. Дать взятку чиновникам чтобы приняли нужный закон который позволит много заработать и окупить взятку. Контрабанда хороших, но нелегальных зелий и артефактов. Спонсировать национально-освободительное движение в небольшой, но гордой и богатой ресурсами банановой республике которая после победы обязательно поделится концессиями со своими спонсорами.


Поскольку Дамблдор хранитель и распорядитель сейфа Поттеров, вполне логично допустить что ради общего блага эти средства тоже используются по мере необходимости. Тем более что в конечном итоге заёмные средства возвращаются обратно в сейф со всеми полагающимися процентами.