Acidity
Никакие! Все кинзы, шафраны и прочую поебень я давно и сознательно выкинул. Специи - порочный путь в кулинарии, когда человек на них наседает - он перестаёт проявлять собственный вкус блюд.
Для справки: мясо я готовлю исключительно с солью. И гости часто очень удивляются - как можно добиться такого богатого вкуса у мяса? А всё очень просто - этот вкус у мяса уже есть, задача его не потерять ;)
Чем так уникальная адыгейская соль? Там что-то кроме хлорида натрия?