>Богатство вкуса зачастую теряется при недостатках в рецептуре, и его пытаются компенсировать разными пряностями, а не исправлением рецепта.
Дело не в рецепте. Вот я живу одна и покупаю себе, например, килограмм куриной грудки на неделю. За счет специй и соусов у меня будет из нее 3-4 разных блюда. Тушеная грудка в сливочном соусе с шампиньонами, грудка, запеченная в меду с соевым соусом и чесноком, наггетсы те же. А без дополнений это будет просто мясо. Вареное - скучно, жареное - слишком сухо, запеченное - неплохо, но сколько его съешь?
>В принципе не против их использования, но сам я их никуда не кладу. У меня дома и кетчупа нет
Покупную химозу за соусы не считаю, имела ввиду самодельные, на основе вина, сливок, бульонов и тому подобного)