Самая известная - собственное окружение рабочего стола под названием Cinnamon. Это такое ответвление от GNOME 3, которое, в отличие от "основного" гнома, имеет нормальный рабочий стол. Остальное - всякие мелкие утилиты (иногда, впрочем, полезные) и свои темы оформления.
Кстати, кроме обычного Linux Mint есть ещё LMDE, основанный не не убунте, а на дебиане. Вот на моём нетбуке-Леново он сейчас и живёт :) Только там у меня версия не с Cinnamon, а с Mate.