1. Население Магбритании - 50 тыщ. Средняя наполненность Азкабана - 30 постоянных заключённых.
Ещё человек 30 сидят в сизо и камерах временного содержания - подозреваемые, мелкие воры, мошенники и нарушители Статута.
2. Страшность Дементоров сильно переоценивают. Т.е. дементор конечно может по приказу высосать из человека вообще всякую волю к жизни, но обычно без приказа они критического урона психике заключённых не причиняют.
Подчеркну - там серые сырые камеры и навевающие депрессию дементоры, но в принципе ничего такого уж смертельного нет. Кормят регулярно и достаточно питательно, менее опасных иногда отпускают погулять, допускают посетителей и передачу посылок.
И да, в Азкабане есть дежурный знахарь который раз в месяц всех осматривает и лечит большинство простых болезней.