До нас корюшка да мойва всякая доходит только в мороженном виде. Размораживаю, промываю, окунаю в муку с солью, жарю на растительном рафинированном масле. В голодные 90-е годы мама умудрялась тушить мойву с картошкой и луком. Для этого, конечно чистила и потрошила. Было вкусно.