Интересно *написать* космические бои можно и с реальной физикой.
А вот *визуализировать* бои с реальной физикой - будет мало кому интересно и понятно.
Успешные проекты вроде EVE и Elite Dangerous хоть и стараются в подобие реалистичности, все равно вынуждены упрощать физику.
Ибо массовый юзер не проникнется механикой "30 минут маневров, 3 секунды боя, 30 минут маневров".