Вообще - хрен знает.

У меня два объяснения.

Первое - вещественным якорем души был именно кусок башки Гарри. С частью лобных долей мозга, хардкора для. Но это отстойное объяснение.

Второе - крестраж сидел в теле на правах обычной души.
И для его выпила один хрен надо умереть, причем без обмана в виде клинической смерти, по-настоящему.