Во-первых, как уже сказали, можно загодя, а, во-вторых, ну что такого страшного случится, если вы к 31 августу не успеете, закончить? Не расстреляют же вас за это, в конце-то концов. Зато все это время можно писать с надеждой, что сможете, и ловить хоть какой-нибудь, но конкурсный фидбек. Когда-нибудь да получится, в этом деле главное - оптимизм и не дать придти неписцу, все прочее - дело наживное)
На самый худой конец, можно нагуглить, как там пишутся рассказы, повести, прочие мелкоформы, чего там быть должно, а чего нет, и на каждый конкурс себя тренировать.
Кстати, вы же частенько пишете художественные посты в блоги, считай, полдела сделано) Главное, чтобы нужное количество килобайт по нижней границы для мини набиралось, и готово.