Лосятина - хорошее мясо.
Как-то мне досталась 1/4 от целого свежеубитого лося и что я с ним только не делала.
Само по себе оно жестковато и по лесному пахуче.
Стейки вышли на любителя.
Но вот если потушить с травами...
А главным хитом по мнению голодно-экспертной комиссии стали пельмени с лосем.
Впрочем в котлетах, тефтелях и прочих производных от фарша он тоже замечательный.