Если привыкнешь и руки достаточно сильные - то великолепно. Правда, чугун по моим ощущениям (правда, сравнить я могу только по мясным блюдам, выпечку на тефлоне я не делал) меньше прощает ошибки. И принципиально другая тепловая инерция...
И кстати ваш рецепт, с яйцом и кефиром - он, кхм, не холостятский. :-) Кефир - такой скоропортящийся продукт...