> Вызвать в себе желание мучить или убивать можно искусственно. Просто раскачав этот инстинкт и дав ему другую направленность.

Естественно, но от такого человека тоже будет вполне логично держаться подальше. Ну, как от Грюма в каноне.
Какая мне разница, какой у него будет амок, вызванный искусственно или нет?

> Врач может иметь другой мотив, но у него получится Круцио.

см.цит. про праведный гнев.

> Я могу хотеть убить не потому что я убийца, а потому что я защищаю ребенка.

см.цит. про праведный гнев.

> 3. Дело не в заклинании (или любом магловском способе убийства или причинения боли), дело в том - зачем это делается.

Именно. При непростительных есть фундаментальное ограничение, крепко завязанное на это самое "зачем", причем на вполне конкретные формы - Гарри даже аффект не помог. Не "я наношу прекардиальный удар, чтобы запустить сердце", а "я прыгаю по ребрам фраера, потому что мне нравится этот хруст".
Думаю, тут даже аналог эксперимента Милгрэма со спихиванием ответственности не сработал бы.