Венцеслава Каранешева
К кукурузе надо просто приноровиться. Я вам как человек, шесть лет пекший исключительно из кукурузы, говорю)) Бисквиты, песочное тесто, хлеб, пряники - вообще норм. Коржик - легко. Но если часть не заменять крахмалом, будет очень сухая выпечка.
Но нам проще, конечно.
О, кстати, белевская пастила без яйца - тоже классный вариант для коржа