Крысёныш
Итак. Мы собираем универсальный, не овердорогой пека, который не отыквится в течении нескольких лет. Небольшая ремарка - видеокарта отыквится энивей.

CPU - поскольку сборка бюджетная, универсальная, и долгосрочная, мы берем следующее:
варианты в порядке удешевления: Ryzen 3600 / 2700 / 2600 / 1700 / 1600
Райзены мы берем потому что у них совместимый сокет и в будушем можно будет как минимум недорого обновится на грядущий Zen3, а так же потому, что у них много ядер и потоков, и это именно то, что определяет комфорт за пк в современных играх и при куче запущенного софта

MB - нам нужна адекватная мать для него.
примерные варианты:
- MSI B450 Tomahawk
- ASRock B450M Pro4
- MSI B450 Gaming Pro Carbon AC
Чипсет не топовый, но для наших задач сойдет. Поддерживает все что нужно. В случае покупки Ryzen 3600 возможно придется обновить биос, но это не больно.

RAM - нам нужно минимум 16гб, и двухканал. Чем выше частота, тем лучше, но мы хотим не обанкротиться. Берем кит Crucial Ballistix BLS2K8G4D30AESBK 2x8 например. Почему его? потому что иди на хуй вот почему ой, не тот шаблон. Потому что его дополнительно можно будет погнать без боли и повысить производительность - Райзены сильно зависят от памяти.

GPU - если ты собираешься экономно играть, Radeon RX 580 8gb. Модель почти любая. альтернатив по цена\качество в красном лагере не вижу. Эта карта тянет на средневысоких все в 1080p и все на средних в 1440p. Если не боишься вторички - посмотри бэу GeForce 1070/1080/1080 ti. Проверять получасом FurMark и визуальным осмотром.
Если боишься вторички, но готов потратить больше - тебе в красный лагерь. Модели Radeon RX 5600Xt/5700/5700XT. Почему их? потому что иди на хуй вот почему, ой, снова не тот шаблон. Потому что лучи тебе не нужны, а по цена качество в среднем сегменте радеоны взъебывают Жифорсы.
В видеокарте обязательно нужен DisplayPort, вернемся к нему в мониторах.

Прервемся на неинтересное.
Так же тебе потребуются блок питания (500 ватт, от FSP, Chieftec, Coolermaster), корпус (без БП, выбирай сам), SSD под систему (рекомендую crucial mx500, дешево и сердито, на 250 минимум, чтобы не паниковать от распухшей винды, установленного софта и еще и пару игр туда поставить), HDD под файлопомойку (WD Blue сколько хочешь терабайт).

Теперь снова к интересному. Тебе нужен монитор. Так как ты сказал, что хочешь больше чем фулхд (1080р) но меньше, чем 4к, то тебе вперед к QHD. И это хороший выбор.
Так же в мониторе тебе ОБЯЗАТЕЛЬНО нужны DisplayPort и поддержка технологии FreeSync. Эта технология повышает плавность картинки в играх, реализуя динамическую вертикальную синхронизацию. Скажем так, после фрисинк монитора на обычный я не вернусь.

По моделям мониторов. Я особо за рынком не следил, я посоветую тебе то, что я купил себе, и то что посоветовал Джину Би (и он тоже купил и доволен)
AOC Q3279VWFD8
Плюсы этого монитора:
- IPS матрица, то есть вкусные цвета.
- Диагональ 31.5", он большой и офигенный, и на нем все выглядит не таким мелким в QHD как на 27".
- Он поддерживает Freesync
- частота обновления 75Гц, то есть он условно игровой
- он офигенно дешевый. вообще, если он тебе не нравится, посмотри другие мониторы AOC, там те же матрицы, но цены за бренд не закручены. Я 12 лет ими пользуюсь, не было проблем.
Минусы этого монитора:
- нет VESA, его не повесить на кронштейн из коробки. Впрочем, проблема решается за полчаса, если надо расскажу как.

Итого:
CPU - Ryzen 3600/2700/2600/1700/1600
MB - почти любая на B450 чиспсете, но посмотри те что я линканул
RAM - 2x8 Crucial Ballistix 3000, обязательно с AES в кодировке можно другую но эта прям бестбай
GPU новые : Radeon RX 580/ 5600XT / 5700 / 5700XT
GPU бэу: GeForce 1070 / 1080 / 1080Ti
SSD: Crucial MX 500
HDD: WD Blue нужного обьема
БП: 500 ватт FSP, Chieftec, Cooler Master
Корпус: красивенький xD
Монитор: AOC Q3279VWFD8

Цены я приводить не буду, сорян. Я ленивый, и не знаю в какой ты стране.