PersikPas, просто сливки, но лучше жииирные сливки, охладить и сбивать такой насадкой вроде венчика, пока пена не получится довольно плотной. Сластить сахарной пудрой, клево добавить каплю ванильного экстракта или какого-то подобного кондитерского ароматизатора. Можно добавить холодное вино/ликер немного. Сливки идут если коржи заранее сбрызнуть пропиткой потому что сами не оч хорошо впитываются. И хранить такой торт не надо...