Смертность возрастает не только непосредственно от коронавируса, но и от сопутствующих причин.
Например, больница была закрыта из-за эпидемии, поэтому старушка не сходила к врачу вовремя и не получила лекарства, поэтому у старушки обострилось хроническое заболевание, поэтому старушка умерла — но умерла не от ковида, а от обострения хронического заболевания.
Поэтому граждане, предлагающие просто «вычитать» — либо безграмотны, либо умышленно передёргивают.