Desmоnd
Фиг поверили не потому что она мамой поклялась. Заметь, до того как она описала свои ощущения от столкновения с ними, в её показания не верил даже Гарри.
Там похоже дело в том, как она описала свои ощущения. Она дрожала, и голос изменился.

На этом моменте я прервусь и углублюсь в поиск глубокого смысла.
Если вспомнить всё о дементорах, то возникает интересное наблюдение - эффект дементоров могут вызвать даже не сами дементоры, а память о них. И боггарт, и даже просто Малфой в плаще (хотя сильно меньше) - они никак не дементоры, но отголосок эффекта вызывали.
И что интересно: и борьба с дементорами происходит через вызов определенного эффекта существующего в памяти.

Так вот, возвращаясь к суду. Никогда не видящий дементоров человек ещё может описать их - черные плащи, и т.д. Но вот ему будет крайне тяжело сыграть тот отголосок отчаяния, что испытывает реально повстречавшийся с ними человек, даже просто вспоминая о дементорах. А Фиг их видела совсем недавно, и память отчаяния была настолько сильна, что отразилась в поведении.
И потому Амелия Боунс ей поверила.