gallena
В основном в уме ))
Я просто уже очень долго это периодами практикую. У меня подсчитана калорийность всех блюд, которые я часто готовлю (цифры висят в гуглдоке). Калорийность продуктов, которые часто ем в чистом виде, типа яиц, креветок, бананов, помню наизусть. Ну и т.д. Если чего-то не знаю - смотрю на сайте Калоризатор.