Оу.

Ну смотрите.
1. Наливаете в кастрюлю воду. Доводите до кипения.
2. Кидаете туда ягоды, фрукты, сухофрукты - чего нравится и есть в хозяйстве. Лучше свежие, но мороженные тоже можно.
3. Опять доводите до кипения, кидаете сахар или подсластитель по вкусу (тут надо сыпать понемногу и пробовать), варите 2 минуты, выключаете.
4. Даете минут 20 настояться под крышкой.
Бинго.

Самое трудное тут найти свой вкус. Нужно поэксперементировать. Я, например, танцую от трех китов: основы, кислинки и аромата. В качестве основы может быть что угодно, что вам нравится. Но если это что угодно чисто сладкое или нейтральное, то сверху добавляется кислое, иначе будет приторно. Я, например, летом использую с этой целью крыжовник, сливу, алычу или черную смородину, а зимой клюкву. Если вообще ничего под рукой нет - добавляю по вкусу лимонную кислоту. Ну и аромат. Летом и так норм, а у заморозки с этим проблемы. Можно скорректировать, добавив апельсиновый сок или цедру, а можно бахнуть специй (кардамон, корица), если любите.