То есть когда вас будут выгонять, вы можете не уходить, а сказать, что просто долго выбирали что заказать, а теперь решились наконец "вот на этот кофе". Взять кофе и продолжить сидеть. Как только вы сделали заказ вас уже не имеют права выгнать. Если же администрация настаивает на том, чтобы вы удалились - можете смело жаловаться в Респотребнадзор. Желательно зафиксировать ваш диалог на камеру телефона.