Имхо, Снейп где-то на подсознательном уровне все же пропитался идеологией чистокровных до какой-то степени - да чо уж там, до такой степени, что в состоянии аффекта у него вырвалось не "дура" или еще какая-нибудь ругательная гадость, которую можно сказать на девочку, а именно "грязнокровка". Это ли не показатель? Пока они дружили, он сам себе внушал, что все эти идеологии ерунда, ну или делал исключение для Лили, потому что она же "своя". И тут оно возьми и вскройся, да еще в таком некрасивом эпизоде. Даже с учетом его состояния в сцене у озера, не будь у него в голове этих идей, он бы выкрикнул "да нафиг мне твоя помощь нужна, идиотка рыжая". Но нет. Выскочило именно "грязнокровка".