fetisu
А почему вы считаете, что у крестьян прям вообще никакого выбора не было? (Опущу тот факт, что далеко не все в принципе испытывают желание менять привычный образ жизни.) Государственные крестьяне занимались в том числе торговлей и ремеслом, не меняя своей социальной принадлежности. Крепостные тоже не обязательно сельским трудом занимались, хотя у них свободного выбора в роде деятельности было поменьше, конечно.